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蒲公英大家都知道，但是你知道它作為一種中藥材還具有藥用價值嗎？春季到來，田野里到處都是蒲公英，除了觀賞外，蒲公英還可以吃。蒲公英，性味甘，微苦，寒。歸肝、胃經。有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽，排毒養顏等功效。蒲公英可生吃、炒食、做湯，是藥食兼用的植物。

那么蒲公英怎么吃呢？春天這個季節蒲公英剛剛透出嫩綠的芽葉，正是食用的好季節。蒲公英富含天然抗生素，可以生吃，拿采來的嫩葉洗凈，蘸著醋、醬油，雖然嚼起來微苦，卻別有風味。蒲公英清新的味道挾裹著熱氣，糾纏鼻尖，挑逗味蕾，讓人欲罷不能。

| 蒲公英玉米餅 |

By 花兒的美食廚房

用料

主料：玉米面150克、蒲公英100克、雞蛋1個

輔料：泡打粉2克、白糖10克

做法

1.準備好需要的食材。

2.蒲公英去梗洗凈，沸水焯1分鐘，撈出過涼水。

3.焯好的蒲公英葉攥干水分，剁成碎丁。

4.玉米面里放入白糖，口感上帶有微甜的味道，很好吃；而放泡打粉的作用是口感更蓬松。

5.接著放入一個雞蛋，先不用放清水，用一根筷子攪拌。

6.放入剛才切好的蒲公英碎，因為葉子本身含有較多的水分，所以和玉米面混合后，濕度一般就可以了。

7.揉玉米面的時候，手邊準備一小碗清水，手掌中拍適量清水，更容易把玉米面捏成團。這樣一個小餅50克，可以做5個左右。

8.用手心按成小餅狀。

9.用電餅鐺或平底煎鍋都可以，餅鐺里刷一層薄油，貼入小餅，煎到兩面金黃即可。