冬季天氣嚴寒，人們很多時候都會感覺全身發冷，尤其是很容易出現手腳冰涼的現象，因此很多人會選擇食用辣椒增強身體御寒能力。而辣椒富含維生素 C、胡蘿卜素、鈣、鐵等營養物質，冬季食用具有緩解胸腹疼痛、增強食欲、促進消化、控制心臟疾病等功效，可謂好處多多。

但是冬季吃辣椒也有學問，食用不當對我們的身體健康會造成傷害。控制每天的攝入量 冬季吃辣椒，一般情況下要遵循以下原則：吃鮮辣椒每次100克以下，吃干辣椒每次10克以下。食用過量反對身體不好，會刺激胃腸黏膜，進而引起胃腸疼痛，誘發胃腸疾病，痔瘡患者還可能導致出血。

注意烹調方法 吃辣椒時，不科學的烹調方法將會造成營養物質流失，達不到預期的效果。建議一般新鮮辣椒生食最佳，存放或烹飪時間過長將導致維生素 C流失。若選擇與其他食材一起烹飪更好，最好在出鍋前再加入辣椒。在烹調時盡量選擇與滋陰、降燥的食物一起，例如魚蝦、黃瓜、綠葉蔬菜、鴨肉。而在烹調前最好將辣椒放在醋中浸泡一段時間或在烹調過程中加一點醋。

避免上火現象 配合辣椒的食物盡量選擇粗糧，粗糧中膳食纖維含量豐富，可以預防胃腸燥熱。其中玉米、白薯等都是不錯的選擇，同時還可以喝一些粥，效果更佳。常吃辣椒的人會比較容易出現喉嚨腫痛、嘴唇干裂的癥狀，這一般是吃辣椒后飲水不足導致的。

因此，冬季吃辣椒也要注意多喝湯水，可以通過青菜湯、西紅柿湯等補充，也可以喝酸奶、鮮牛奶等。 湖南省兒童醫院 劉莉 / 文