花生米微波烘烤設備是近幾年應用較為廣泛的一種新型花生加工設備，適用于原味花生米、南乳花生米、鹽水花生米、五香花生、帶殼花生等烘干、烘烤、膨化不同工藝的加工處理。 微波烘烤設備應用于花生米烘烤的優勢在于：烘烤速度快、衛生環保、外觀顏色不變、口感蘇脆、均勻烘焙等等。同傳統烘烤設備相比較，微波加熱不像傳統的電加熱、烤箱等，傳統的加熱是首先給環境空氣加熱，然后再通過空氣為花生加熱，這種加熱烘烤法常常出現花生味變苦和顏色變焦黃、溫度很難控制。

微波烘烤是通過花生來吸取微波產生熱量進行烘烤，那么對于花生米的大小選擇也較為重要，每個地區的花生顆粒質量等方面都存在一些差異，在微波烘烤過程中均不均勻取決于花生米的顆粒均勻度、飽滿度和花生濕度，如使用微波烘烤把花生米篩選后再進行，這樣有效控制花生烘烤的品質，高品質的花生才能贏得更好的市場。其次就是微波加熱器件磁控管的分布設計，如果微波磁控管布置設計不合理，會造成傳送帶上面中間、兩邊烘烤出來的花生口感、顏色、熟化程度不相同。所以，一定要合理地對磁控管的分布進行設計。

微波殺菌設備的特點：

1、選擇性加熱。利用這一特點可以做到均勻加熱和均勻干燥。

2、節能 。微波是直接對物料進行作用，因而沒有額外的熱能損失，熱效率極高，生產環境也明顯改善，與遠紅外加熱相比可節電30%。

3、時間短，效率高。微波加熱是使被加熱物體本身成為發熱體，不需要熱傳導的過程。使物體在很短時間內達到均勻加熱，縮短了干燥時間。

4、易于控制，工藝先進。與常規方法比較,設備即開即用；沒有熱慣性，操作靈活方便；微波功率可調，傳輸速度可調。在微波加熱，干燥中，無廢水，無廢氣，是一種安全無害的高新技術。