小型微波殺菌設備 微波殺菌設備原理   上海微波殺菌設備
利用微波能技術對食品、藥物及醫(yī)療器械進行殺菌處理，目前在國內(nèi)外得到廣泛應用。在食品行業(yè)加工方面有很多廠家在早期**用我司的設備。食品行業(yè)目前正進一步的擴展應用。因此微波能技術的應用開辟了一種理想的殺菌方法，它可以在很短的時間內(nèi)對食品物料內(nèi)外同進行殺菌處理。又能保證不破壞營養(yǎng)成分，使得食品保持更好的口感、顏色感觀和口味。食品加工過程中可以根絕添加防腐劑。采用微波能技術處理食品可以防以食品早期變質(zhì)，可延長食品的上柜存放周期，使食品的儲藏周期的延長不會在短時期內(nèi)變質(zhì)。目前食品的微波能殺菌保鮮技術已被越來越多的食品行業(yè)的專家的共識，采用推廣該技術有利于消費者的身體健康。更有利于發(fā)展我國的食品工業(yè)，并將我國的美食推向世界。
 
     傳統(tǒng)殺菌方法，采用高溫消毒殺菌，巴氏滅菌，冷凍及核輻射等技術對食品進行滅菌處理。但這此方法所使用設備大都龐大，處理時間較長，滅菌不徹底，而且不易實現(xiàn)自動化生產(chǎn)。同時影響到食品的原有風味和營養(yǎng)成分，更影響我國的食品產(chǎn)品走向世界。
 
     微波能殺蟲滅菌是使食品中的微生物受到微波能熱效應和非熱效應的共同作用下，使其細菌體內(nèi)的蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)發(fā)生異變。從而導致微生物生長繁殖發(fā)育異常，破壞生物的DMA直至細菌的死亡。進而達到對食品進行殺蟲滅菌的目的。
 
  波殺菌設備在制藥、食品業(yè)主要應用于各種小包裝食品、瓶裝食品、瓶裝飲料、糕點、餅干、果脯、豆制品、熟食、調(diào)味品（雞精、香精）面粉等的殺菌處理。
    微波具有熱效應和非熱效應雙重殺菌作用，加上紫微光波殺菌作用，從而達到殺菌的目的。微波熱效應殺菌機理的簡述是：生物細胞是由水、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪和有機物等復雜化合物構成的一種凝聚態(tài)介質(zhì)。該介質(zhì)在強微波場的作用下，溫度升高。其空間結構發(fā)生變化或破壞，蛋白質(zhì)變性，影響其溶解度、粘度、膨脹性、穩(wěn)定性，從而失去生物活性。微波非熱效應殺菌機理的簡述是：微波作用能改變生物性排列聚合狀態(tài)及其運動規(guī)律，而且微波場感應的離子流，會影響細胞膜附近的電荷分布，導致膜的屏障作用受到損傷，影響NA—K泵的功能。小型微波殺菌設備 微波殺菌設備原理   上海微波殺菌設備。產(chǎn)生膜功能障礙，從而干擾或破細胞的正常新陳代謝功能，導致細菌生長抑制、停止或死亡。再則細胞中RAN和DAN在微波場力作用下可導致氫鍵的松弛、斷裂或重組，從而影響其生物活性的改變，延緩或中斷細胞的穩(wěn)定遺傳和增殖。紫微光波管輻射強度超過8uW/cm2(距燈管表面1米處)、臭氧濃度達到38mg/m3(30分鐘、動態(tài)平衡狀態(tài)下)。由于D波段紫外線輻射空氣而產(chǎn)生的單一臭氧完全區(qū)別于高壓放電所產(chǎn)生的臭氧（同時產(chǎn)生極其有害的氮氧化合物），所以能產(chǎn)生純正臭氧同時又有直接輻射殺菌的紫外線燈管正在訊速取代傳統(tǒng)臭氧發(fā)生器。
    簡單地說微波殺菌是微波熱效應和非熱效應共同作用的結果。微波的熱效應主要起快速升溫殺菌作用：而非熱效應則使用微生物體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)發(fā)生變異，而喪失活力或死亡。因此，微波殺菌溫度低于常規(guī)方法，一般比較，常規(guī)方法殺菌溫度要在100-120度以上，時間要在十幾分鐘至幾十分鐘，而微波殺菌溫度僅在70至90度，時間約為幾分鐘（例如：豆制品細菌總數(shù)6-7萬左右，經(jīng)過微波殺菌以后細菌總數(shù)只有6千以下，大腸菌群小于30，時間十五分鐘左右達到食品殺菌的要求）。
    通過微波殺菌處理的食品的保質(zhì)期可延長3~8倍，不破壞原有的營養(yǎng)成份、色澤、口感和天然風味。與其它干燥、殺菌、解凍設備相比，可縮小占地面積、降低能耗30%~**。而且不生產(chǎn)“三廢”污染。

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     微波殺菌保鮮**是將食品經(jīng)微波能處理后使食品中菌體喪失活力或死亡。保證食品在一定的儲存期內(nèi)，食品內(nèi)部的所含細菌總數(shù)不超過我國食品衛(wèi)生法所規(guī)定的允許范圍指標。從而延長食品的儲存和貨架周期。
 
 微波能技術殺菌的優(yōu)點
 
  1）微波能殺菌時間短和采用較低的溫度對食品內(nèi)部進行殺菌。
 
           微波能殺菌一般處理霉菌、酵母和常見的微生物菌，采用快速加熱方法將食品升溫到70～80℃、時間為3～4min**可以得到殺菌效果。由于低溫作用時間短，被處理食品的內(nèi)在質(zhì)量和外觀質(zhì)感以及色味均不受影響。微波干燥殺菌損耗能源在20％。在采用蒸汽干燥滅菌時所損耗能源則達80％。
 
      2）微波能殺菌效果好
 
           微波能殺菌按規(guī)定操作條件在物料中每克所含有細菌數(shù)量有十萬個物料中，經(jīng)過微波殺菌后、細菌的含有數(shù)量可控制在700個/克以下。霉菌及大腸桿菌基本檢驗不出。由此可見其處理效果。完全達到**衛(wèi)生標準。 
 
   3）微波能殺菌設備操作方便
 
        微波能殺菌設備操作方便，只要將按鈕開關按下微波立即啟動，被處理的物料放置到微波能電磁場中，則可進行殺菌處理。操作方使。與傳統(tǒng)設備簡單，環(huán)境無熱量輻射，改善了勞動條件，減輕勞動強度。提高生產(chǎn)率。
 
 4）微波能殺菌設備是綠色無污染能源
 
       微波能殺菌設備采用先進的高科技新技術。是一種無污染綠色能源。能保證殺菌效果，對處理的食品無任何污染。更無任何殘留，不會破壞食品有價值的營養(yǎng)成分。符合21世紀的環(huán)保要求。
 
   5）微波能殺菌設備使用靈活
 
          使用微波能殺菌設備非常靈活，可以用來干燥處理食品，也可以用來加熱食品物料。在處理食品工藝流程中相應的將食品殺菌保鮮。可以用來滅菌包裝，還能控制霉菌的生長。
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