電壓	380V
規格	100L
適用范圍	茶餐廳設備,蛋糕房設備,調料加工廠設備,面包房設備,西餐店設備,肉制品加工廠設備,果蔬加工廠設備,休閑食品廠設備,飲品店設備,中餐店設備,咖啡店設備
外形尺寸	550*500*1330mm
裝機功率	6
包裝類型	木箱
殺菌設備類型	立式
品牌	河南北弘實業
型號	水浴滅菌100L
加工定制	否

反壓高溫滅菌鍋主要針對真空包裝食品，確保殺菌過程鍋內壓力穩定，食品包裝不易漲袋，破袋，有效延長食品保質期。如果不使用帶有反壓功能的食品滅菌鍋可能會發生食品包裝在高溫滅菌的情況下，由于壓力不穩定造成食品包裝漲袋，破袋的現象。
食品反壓高溫滅菌鍋是一種殺菌鍋爐，殺菌溫度能達到135℃，能有效殺掉包括芽孢菌在內的絕大部分xi菌及微生物，有效延長食品保質期。并且食品反壓高溫滅菌鍋具有快門式壓力容器安全連鎖裝置，獨立電器儀表控制系統，自動進行恒溫、保溫、定時，采用不銹鋼材料制作，具有外形美觀、衛生、安全、耐用等特點。
真空包裝的主要作用**是除氧，以有利于防止食品變質，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝**是運用這個原理，把包裝袋內的食品細胞內的氧氣抽調，使微生物失去生存的環境。
由于低溫殺菌不能將微生物全部殺掉，特別是芽孢，所以需要低溫保藏，但保質期**多也只有3個月。為了延長保質期，罐頭（包括聽包裝和軟包裝）要采用高溫高壓殺菌（121℃，這樣，能保存2年以上·但現在的廠家為了保證香味，一般只規定保質期為半年或一年。對于高溫殺菌，要求包裝材料要有較高的隔斷性和一定的耐蒸煮強度，如馬口鐵、鋁箔袋、PVDC膜等。）
蒸煮袋加壓加熱高溫殺菌工藝可分為間歇式和連續式。熱介質可以是飽和蒸汽、蒸汽-空氣混合或熱水。由于蒸煮袋材料和機械強度和封口強度較低，因為殺菌設備必須采用反壓力殺菌。對于蒸煮袋，主要采用定壓反壓方式，這種反壓控制方式是在殺菌升溫階段**通入壓縮空氣的，并全程保持壓力穩定，直到反壓降溫到達額定溫度之后，方可慢慢釋壓。