FHC歷經23年的成長發展，已逐步壯大成為引領國際企業進軍中國市場的行業風向標。上屆展會共迎來了來自69個國家的2,450家企業參展，展會規模超越以往。FHC是參展商和貿易觀眾的品質保證。這些客觀的數據反映了中國不僅是食品飲料行業的有效商務平臺，也是洞察市場行情、調研消費趨勢以及發掘創新動態的重要樞紐。

買家對食品和飲料的需求來自的行業有：食品 飲料 肉類 海鮮 橄欖油 乳制品 果蔬 啤酒 烘焙 茶與咖啡 巧克力 紅酒和烈酒 酒店及餐飲設備等。該展會在上海連續21年成功舉辦，參展商包括國內和海外的企業。2017年, 91,301買家參觀了FHC展會，其中51%的觀眾來自上海以外的國內城市和海外國家。本屆展會一如既往獲得了國家官方展團的大力支持，分別是：奧地利、澳大利亞、比利時、巴西、加拿大、法國、德國、香港、印度、印尼、意大利、日本、韓國、拉脫維亞、立陶宛、馬來西亞、墨西哥、摩爾多瓦、荷蘭、新西蘭、巴拿馬、秘魯、波蘭、葡萄牙、俄羅斯、新加坡、斯洛伐克、南非、西班牙、斯里蘭卡、瑞士、臺灣美食、泰國、土耳其、烏克蘭、英國、美國、烏拉圭。